從路邊攤發跡的台南擔仔麵，已經走過將近半個世紀，不論是餐桌上全套的WEDGEWOOD限量骨瓷餐具、店中上百年的歐洲古董，或者每張造價六十萬的水晶壓克力餐桌，都已經是傳奇的一部分，店家對於裝潢的講究在台北餐飲界甚至國際間都享有盛名，不過真正讓客人念念不忘，門前車馬絡繹不絕的，還是一道道精采不失在地滋味的小吃與海鮮料理。

台南擔仔麵的料理以台式和港式的海鮮見長，幾項具有傳統風味的小吃更是店裡的招牌，最經典的擔仔麵雖小小一碗但是手工肉燥濃郁有味，極受歡迎，店中每個月光是擔仔麵上頭的肉燥就要用掉近百斤，台南蝦捲和一般的傳統蝦捲在口味上略有不同，油炸的火侯讓蝦捲酥脆不膩，滿口生香。

秋季是許多海產最為肥美的季節，不論是蝦蟹、魚類在這個時候因為準備產卵，因此膏黃油脂都相當豐富，港式海鮮樓常見的椒鹽瀨尿蝦肉質非常有彈性，簡單的調味讓海鮮的本色展露無遺；清蒸龍蝦上桌的時候僅將龍蝦切成對稱的兩半，用叉子輕輕地從尾部將蝦肉挑出捲起就能將蝦肉整個拉出，口感如同牛肉般極有咬勁，可見食材的鮮度和品質都經過嚴格把關，愛吃海鮮的人如果沒來過台南擔仔麵，大概會是一大損失吧！