來歐廚沒嚐過各種手工的義大利麵，會是個讓人扼腕的遺憾。店裡對於義大利麵強調手工現做，麵疙瘩軟Q適口、墨魚麵熱辣鮮香，早就是店裡的招牌，打開菜單，長長一串各色義大利麵食，每樣都讓人心猿意馬，巴不得都點來嚐嚐。喜愛清爽口味義大利麵的，一定要試試義大利冷麵，這道清爽宜人的歐風麵食，端上桌來讓人感覺是翡冷翠花園的縮圖：彩色甜椒、蕃茄乾、生火腿等高檔食材切成長條細絲，五顏六色地妝點著口感彈牙的天使細麵，捲起一小撮入口，蕃茄乾彷彿讓你吃了一口托斯卡尼的陽光，甜椒的爽脆加上生火腿的醒舌香鹹，融合出一種豐富的口感，讓人忍不住吃到盤底朝天。

菠菜千層麵則是另一個讓人難忘的驚喜，層層帶著豐富醬汁和起司的千層麵，切開來的剎那香氣撩人食慾。手工義大利麵食的確是歐廚的強項，但是其他多樣的精緻主菜，也是一點都不馬虎，選用美國Prime級冷藏菲力牛排，表面煎熟封住肉汁，切開來肉質鮮嫩，點題卻不奪味的醬汁讓口感更豐富。西方俗諺裡說「魔鬼都在細節裡」，用來形容歐廚的料理一點也不為過，不論麵點、醬汁、主菜或者配菜，歐廚呈現的，就是這樣一種注重細節的完美，吃過就能理解歐廚何以能夠在餐飲業競爭激烈的台北維持多年不墜的魅力了！