比利時的知名美食家Philippe Bidaine曾說過他所認為堪稱美食者，必須具備以下兩個要件：第一是對傳統的尊重，第二是世界化。而「馥園」不但做到了這兩點，更多了一項－－高級的享受。中國人吃燕窩、魚翅、烏參、鮑魚，並將他們視為珍貴食材，已有久遠歷史；這些昔日宮廷宴會餚饌的珍享，正是「馥園」著名的招牌菜。「馥園」的料理以精緻見稱並且中西融合。如用龍蝦頭及雞湯熬煮而成的珊瑚排翅，翠綠的甜豆打成汁加入雞汁而成的翡翠宮燕；乾煎的法國頂級鵝肝舖在山藥上，再淋上蜂蜜熬煮成蜜汁，外酥內嫩入口即化；珍貴的鮪魚肚腹、魚子醬、干貝...等，淋上日式和風醬呈現而成的海鮮沙拉；每道菜都值得長篇特書。

然而在「馥園」用餐的最大享受，來自於其絕佳的用餐環境。「馥園」的建築物本身即是一項藝術，外觀莊嚴的八角樓巧妙地搭配在風情多變的四角樓中，不規則的藝術手法更突顯了該建築層次分明高聳於空中的博大氣勢。花梨、檜、紫檀等高級木製電梯、地板、精雕窗櫺、和仿古董桌椅，在粉白牆環下深切地溫暖人心；精繡花鳥圖案蒲團、大小宮燈懸掛或直立，木製屏風和等身高的大青花瓷瓶，還有多幅知名書畫家的真跡；在這樣的環境下用餐，遙想王公貴族當年的豪華生活，真是一著極奢華的享受。

「馥園」選擇以中餐西吃的方式，將中國流傳已久的珍貴美食，搭配世界知名料理（如法式精髓松露、鵝肝，日本Toro等），皆以套餐形式提供，卻不失為犒賞自己或宴請重要人物的最佳選。