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純義式料理
義大利麵300元起,商業午餐380元起,可刷卡
純義式麵點、燉飯、哈密瓜佐帕馬火腿
水資費用每人30元,無限暢飲
午餐12:00~14:00,晚餐18:00~22:00
台北市光復南路260巷5號
(02)2778-1536
雅朵
法義料理在台北的餐飲業早已不陌生,甚至融合出許多不同的料理面貌,但是堅持純義式路線的餐廳其實不多,位在國父紀念館附近的雅朵,就是以純義式餐飲口味一路走來,原汁原味的用料和作法,建立起許多中外老饕食客的口碑。

走進雅朵會感覺到一種歐洲小館的情調,靜謐而舒適的用餐空間、吧檯和牆壁上的壁畫賦予這家老字號的義大利餐廳一種優雅的氣質,雅朵的名字來自於威尼斯的一座著名拱橋,店裡玻璃櫥櫃中收藏著骨董級的各式摩卡咖啡壺和手動磨豆機,這些收藏可以想見幾位店東對義大利飲食生活的記憶和情感。

說到純義式的料理,除了義大利麵和披薩,燉飯有如一個神奇的關鍵字,點出一種歐式的異國情調。雅朵的燉飯使用的是從義大利進口的米,主廚William說,基本上只有三種義大利米可以用來作為燉飯的食材,雅朵使用的是其中一種,口感有咬勁但是不過硬,經過醬汁烹煮之後,吃到最後一口還是能夠保持顆粒分明,不至於變成「水放太多的結塊白飯」,灑上乾酪粉,迷人的香氣令人食慾大開,也是店內許多老外客人點播率甚高的料理。另一道披薩餃則是看起來像個胖胖的長麵包,切開之後別有洞天,包著豐富的內餡和起司,配上蕃茄口味的沾醬,純義式的美味令人心動,簡單俐落的前菜以帕馬火腿佐哈密瓜,甜與鹹、葷與素之間像是美妙的協奏曲──如此美食,讓人頓時理解為什麼義大利人講起食物不時會有拋飛吻的動作。

雅朵的菜單上也有燉飯和麵食以外的料理,不過,未來餐廳規劃採取量少質精的小盤菜方式呈現,相當令人期待。