本身就是東港人的老闆張琇珍說，東港因為有黑鮪魚等各種豐富的海產，因此東港人對吃海鮮的挑剔程度可是出了名的，不論是烹調做法或者食材的優劣，很難騙過東港人的嘴巴，也正因著對海鮮的講究和自信，她在台北開了大鵬灣食堂，吸引了許多熱愛海鮮的美食主義者。

大鵬灣的店面走的是簡約素雅的氣質路線，一進門貝殼和白帶魚骨頭做成的風鈴讓空間感散發出一種淡淡的海味，沒有花俏的裝潢原因是餐廳的真功夫都在廚房裡。大鵬灣沒有制式菜單，客人吃得到的菜色全看每天進貨的海鮮有哪些好料，這讓客人和廚師都有更大的想像和發揮空間，事實上，真正愛吃海鮮的人，大概也早就對制式的口味感到不耐了吧！

黑鮪魚是東港的特產，但是除了大家最熟知的生魚片toro，大鵬灣還變出更多新花樣，黑鮪魚肋排紮實的肉質如同高級豬肋排，配上清爽果香的醬汁口感令人難忘；以黑胡椒調味，外熟內生的黑鮪魚排出場的時候酒紅色的光澤令人垂涎；生魚片當然是不可或缺的重頭戲，黑鮪魚toro因為油質豐富，即便加了山葵也不會嗆辣，反而轉為帶有一絲甜味的清香，張琇珍建議吃黑鮪魚生魚片的時候，只需略沾少許醬油提味，簡單就是美，黑鮪魚雍容細膩的美妙滋味，不需太多點綴，就足以令人銷魂。